第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾的时候，就被其甜辣鲜香的口味惊艳到。以前都是在外面吃小龙虾，今年学着自己在家做。当然是先从蒜蓉口味下手啦！
第一步是清洗小龙虾，然后剁蒜泥，剁碎后可以用清水过一遍，可以有效减少蒜的那股冲味。接着锅内下油烧热，至冒泡下入洗净沥干的小龙虾，烹炸后立马捞出沥干备用（这个步奏是为了锁住龙虾的鲜味）。
第二步是锅内下少许油烧热（可以用少量余油，但是炸龙虾时油内水分一定要烧干）油内先下少许白糖，记得是先下少许白糖，然后再将剁好4分之3的蒜蓉下入油中，并加入鸡精进行翻炒。当蒜蓉香味爆出来后下入烹炸好的龙虾，并加入适量的盐，继续翻炒。
第三步是翻炒过后加入剩下的蒜泥，并加入适量水(或者啤酒，啤酒更香哦)，继续翻炒入味。翻炒大概三到四分钟左右可以尝尝味道，再看是否需要再次加盐。盖上盖焖煮，大概15分钟左右，看汁水吸收的情况。 最后开盖尝一下咸淡，还是要保留些汁水。出锅，装盘，并撒上少许葱花点缀。一道美味的家庭版蒜蓉小龙虾就出锅啦！