小龙虾是人们夏天必吃的一道美食。它不但味道鲜美，营养价值也很高，虾肉的蛋白质含量远高于大部分的淡水和海水鱼虾！吃腻了香辣小龙虾的朋友们不妨试试这道泡菜小龙虾吧！酸爽开胃，绝对让你一饱口福！
大家都知道啤酒和小龙虾是绝配。焖的时候加入啤酒，可以起到去腥增香、提鲜的作用。将小龙虾清理干净后，开大火热锅，放半碗油烧热，把沥干水分的小龙虾下锅过一下油。小龙虾过油以后，表面变得红亮诱人，而且腥味也都被去除干净了。炒一分半后，把虾肉捞出备用。锅里留底油，爆香姜、葱、蒜。把泡菜下锅，翻炒一下，将它的味道煲出来。然后放入小龙虾，加1罐啤酒、1勺香辣酱、1勺生抽、小半勺白糖。大火烧开以后，转中火，盖上锅盖焖10分钟。时间到，大火收汁，再放1勺香油增香，这道泡菜小龙虾就大功告成了。 经过烹饪后的小龙虾焦红透亮、香气浓郁，可谓色香味齐全。尝一口，酸辣开胃，虾肉饱满嫩滑，比饭店卖的还要好吃！